Backofen

4 Eier; 200 Gramm Mehl; 120 Gramm Zucker; 2 gestrichene Teelöffel Backpulver; 2 normale Tüten Vanillezucker; 12 Esslöffel Wasser;

Zubereitung:

Den Eidotter und das Eiweiß voneinander trennen. Das geht ganz leicht, wenn man das Ei vorsichtig über einem Behälter aufschlägt und den Eidotter 3-4 Mal von einer Schalenhälfte in die andere gibt. Den Eidotter mit der Hälfte des Zuckers und 12 Esslöffel Leitungswasser schaumig schlagen. Das Eiklar ebenfalls steif schlagen und am Ende den restlichen Zucker dazugeben.

Den schaumigen Eidotter mit dem Mehl und dem Backpulver verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Dann das Eiklar unter die Masse heben.
Den Teig in eine etwa 24 mal 38 Zentimeter große Form oder ein Backblech mit etwas höherem Rand füllen und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (ca. 200 Grad) 10 - 12 Minuten backen. Wenn man die Form oder das Backblech etwas ausfettet und mit Semmelbrösel bestreut, geht der Biskuit nach dem Backen leichter und ohne Risse aus der Form. Etwas auskühlen lassen.

Den fertigen Biskuit kann man in Streifen schneiden und als Gebäck reichen. Auch mit Obst lässt er sich gut belegen. Man kann auch etwas Annis in den Teig geben.

Guten Appetit!

(Alle Angaben ohne Gewähr)


SO BLEIBT DER BACKOFEN SAUBER

Ein paar Hinweise, wie man den Backofen am besten sauber hält:

- Backofenboden, mit Alufolie ausgelegt, vermeidet viel Schmutz:
Die Alufolie mit der matten Seite nach unten auslegen und einfach je nach Verschmutzung von Zeit zu Zeit auswechseln.

- Den Backofen mit Salz reinigen:
Etwas Salz in den Backofen streuen und das Salz so lange erhitzen, bis es leicht braun wird. Mit einem einfachen Tuch und Wasser lässt sich der Backofen jetzt viel leichter auswaschen.

- Der Backofen stinkt:
Wenn man einige Schalen von Orangen oder Zitronen kurz im Backofen erhitzt, verschwindet der Gestank schnell.

- Den Backofen möglichst nicht mit Spezialreiniger säubern:
Viele Reiniger sind so aggressiv, dass sie die Beschichtung des Backofens auf die Dauer angreifen. Den Backofen reinigt man besser nur mit warmem Wasser und ein paar Spritzern Spülmittel.


STROMFRESSER BACKOFEN

Zwar sind Backöfen in den letzten Jahren viel stromsparender geworden, dennoch gehört der Backofen immer noch zu den größten Stromfressern im Haushalt. Folgende Ratschläge im Umgang mit dem Backofen helfen, viel Geld, Energie und oft auch Zeit einzusparen:

• Auf das Vorheizen des Backofens verzichten:
  Tiefkühlprodukte kann man zunächst auftauen lassen und erst dann in den Backofen geben. Manchmal genügt es auch, den Backofen nur geringfügig vorzuheizen.

• Die Nachwärme des Backofens ausnützen:
  Oft kann man den Backofen schon ein paar Minuten vor dem Backende abschalten. Gerade bei Speisen, die lange garen müssen oder besonders schonend zubereitet werden sollen, geht das gut.

• Ein Backofen mit Umlufthitze hilft weiter:
  Wenn der Geldbeutel es erlaubt, ist ein Backofen mit Umlufthitze einem gewöhnlichen Backofen vorzuziehen. Ein Umluftbackofen verbraucht ca. 1/3 weniger Strom als ein herkömmlicher Backofen. Außerdem lassen sich gut mehrere Speisen gleichzeitig zubereiten.

• Für kleine Speisen kleine Geräte verwenden:
  Nicht für alle Speisen muss man gleich den großen Backofen anstellen. Kleinere Gerichte kann man gut und Strom sparend in der Mikrowelle zubereiten. Auch ein Toaster kann oft den Backofen ersetzen.

• Den Backofen mit einer Hitzeschutz-Verglasung verbessern:
  Ein normales Backofenglas dämmt die Hitze oft nicht genügend ein. Wenn man Hitzeschutzglas verwendet, wird viel Energie eingespart, da weniger Wärme aus dem Inneren des Backofens entweichen kann.